Grand-Boise Trets
En compagnie de sa femme et d'un 3e associé, Jean Simonet, historique directeur du domaine, a pris les rênes de la propriété. Il entend y pousser les curseurs d'un travail singulier mené depuis 13 ans.
Grand-Boise est un vaste navire. 300 hectares de collines boisées sur les hauteurs de Trets, en pays d'Aix, servent d'écrin à 40 hectares de vigne, essaimés au fil d'une dentelle de 94 parcelles. 40 ha, ça n'est pas rien en Provence, qui n'est pas le Languedoc. 94 parcelles distinctes non plus, qui permettent d'aller travailler les vins dans la finesse et le détail.
Jusqu'à l'été dernier et depuis 2006, le domaine était la propriété de Xavier Gervoson, nom célèbre dans l'agroalimentaire français (les galettes Saint-Michel, la confiture Andros). À 80 ans passés, l'homme d'affaires cherchait à vendre depuis plusieurs années. Il aura finalement trouvé preneur au sein même de la maison puisque c'est le gérant du château depuis 2013, le Cognaçais Jean Simonet, et sa femme Ana-Sofia, déjà en charge de la partie événements et hospitalité de Grand-Boise, qui ont mis la main au portefeuille pour reprendre en propre ce qu'ils dirigeaient déjà au quotidien.
Dans la continuité
Devant l'ampleur de l'investissement, ils ont fait entrer dans le tour de table un 3e associé : Romain Tosolini, à la tête du château Cédrus à Mormoiron. Il n'y a pas de hasard en affaires, le conseiller du domaine du Ventoux n'est autre que Jean Simonet. "Se mettre sur les rangs a été un processus assez long pour nous, reconnaît ce dernier. La vente était menée par une banque d'affaires qui cherchait plutôt un gros investisseur. Et nous-mêmes, on ne se voyait pas forcément propriétaire d'un gros domaine comme ça."
Les écueils psychologiques et financiers ont donc été levés en juillet 2025. Grand-Boise y a gagné une continuité qui lui évite toute rupture de charge. De fait, Simonet connaît sur le bout de la moustache le magnifique terroir de Grand-Boise, qu'il polit depuis treize ans. Ses sauts d'altitude (de 300 m au château à près de 700 sur la ligne de crête du domaine), ses versants Nord et Sud, ses sous-sols contrastés, calcaires, argiles et rares marbres roses.